Choses promises choses dues!

Je vais diviser l'organisation des préparatifs en 2. A savoir ce que j'ai préparé la veille et ce que j'ai fait le jour J. Car tout aurait pu être fait le jour même mais il ne faut jamais oublier que lorsque vous cuisinez à la maison pour de grandes occasions, il faut aussi accueillir les convives, dresser la table, et vous faire beau/belle...par conséquent vous devez vous organiser de telle sorte de vous dégager du temps libre pour le jour J. Donc ne surtout pas hésiter à si prendre à l'avance.

La veille :

Pour 8 personnes

La sauce aux cranberries :
12oz cranberries
1 cup sucre roux
1 baton de cannelle
1-2 cloux de girofle
1 pincée de sel
3/4 cup eau
1/2 tsp 5 épices
1 petite anis étoilée
1 pomme

Réunir dans une casserole tous les ingrédients, sauf la pomme, et porter à ébullition et lorsque ça commence à frémir, baisser le feu pour laisser mijoter pendant 6 minutes. Pendant ce temps éplucher et découper la pomme en dés. ajouter la à la compote de cranberries et laisser compoter encore 4 minutes.

Conseils :
- Cette sauce est très acide et amere lorsque vous la goutez seule mais avec l'ensemble du plat, tout se marie très très bien. Ceci étant, rien ne vous empêche de mettre plus de sucre si le coeur vous en dit.
- Pour les épices, varier les plaisir en fonction de vos goûts.

Le saviez-vous?

http://shine.yahoo.com/vitality/8-world-8217-healthiest-spices-38-herbs-eating-150600515.html ( en Anglais mais l'essentiel est facile a comprendre)

Jouons avec les épices et les herbes dans nos assiettes pour une meilleure santé!

Demain, comme promis, je commencerai à poster les recettes de Thanksgiving.

Oups!!! Les gens sont fous!

Il veut une seconde épouse: la première le tue, le découpe et le cuisine
http://fr.news.yahoo.com/veut-seconde-%C3%A9pouse-premi%C3%A8re-tue-d%C3%A9coupe-cuisine-132459856.html

Où que vous soyiez, qui que vous soyiez, il faut toujours respecter celui qui cuisine pour vous à la maison, sinon...

Joyeux Thanksgiving

Aujourd''hui, je vais cuisiner pour Thanksgiving. Tradition oblige!
Donc il y aura de la dinde, une sauce aux cranberries, de la farce, des patates douces et des choux de Bruxelles.
Je cuisine, je prends des photos et je reviens vous poster tout cela au plus vite

Vider le frigidaire

Comme j'aime à le dire, c'est souvent quand on a peu de denrées ou que l'on est sous pression que l'on sort de son imagination des plats simples, certes, mais bons. Ne serait-ce donc pas la l'essentiel?

Pour se faire, dimanche il me restait du poulet, des spaghetti, des oignons nouveaux, des poivrons rouge et vert, des graines de sesame, de la creme et de la sauce soja.

Et voila le tour était joué. j'ai lavé et émincé finement les légumes, émietté le poulet, fait une sauce avec la crème et la sauce soja. Vous mélangez le tout et vous obtenez un plat froid, facile à réaliser et très bon pour un soir d'été.

Pour la sauce :

1 cs sauce soja

3 cs crème

poivre

Si après réalisation de cette sauce vous la trouvez encore trop salée à votre gout, rajouter de la crème.

Pour ma part, j'ai rajouté quelques gouttes de tabasco, histoire de relever un peu plus mon plat.

Jeremy Esterly : souvenez-vous de ce nom

Depuis que je suis installé sur Cleveland (Ohio, USA), Jeremy Esterly a toujours été en première page.
Pour simplifier, Jeremy est passé dans de très belle maison : Fire, food and drink, Dim and den sum food truck, Lola bistro et maintenant au Paragon, c'est comme rien ne pouvait l'arrêter. Aujourd'hui il a gagné le titre de Grassfed Beef Top Chef Grill-off au Cleveland Garlic Festival. Voilà ce qu'il a servi aux juges :

Pourquoi je parle de lui? Tout simplement parce que c'est un bon chef, courageux, énergique et plein de projets.
Souvenez-vous de son nom car je suis certain que vous entendrez encore parler de lui bientôt.
Alors Jeremy, bonne chance et au plaisir de te revoir.

Cleveland Garlic Festival

Vous étes sur Cleveland (Ohio, USA) ce week-end.
Le Cleveland Garlic Festival est ouvert.
Vous pourrez y rencontrer des Chefs locaux, des produits locaux et tout cela dans une très bonne atmosphère.
Toutes les informations nécessaires dans le lien au-dessus.